Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 44 года, родился 6 февраля 1981
Не ищет работу
Оренбург, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 11 лет 3 месяца
Ноябрь 2014 — Май 2017
2 года 7 месяцев
ресторан Рублёв
Оренбург
Шеф-повар
Организация технологического процесса, обучение поваров и официантов, работа с поставщиками, контроль закупа. Добился снижения цены у поставщиков, что привело к снижению себестоимости блюд. Разработка сезонных, детских, тематических меню. Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд. Поиск и работа с локальными продуктами. Знание молекулярной кухни. Знание технологии сухого вызревания мяса. Работа с живыми морепродуктами. Знание способов сокращения потерь сохранения питательной ценности продуктов при тепловой обработки. Навыки приготовления блюд итальянской , средиземноморской , русской , мексиканской кухни
Декабрь 2013 — Декабрь 2014
1 год 1 месяц
кафе Старина Миллер
Оренбург
Шеф-повар
Организация технологического процесса,обучение персонала, ежедневный контроль качества продуктов и п/ф, разработка и внедрение нового меню
Август 2005 — Апрель 2013
7 лет 9 месяцев
ооо"теннис-клуб"
Оренбург
шеф-повар
работа над меню, разработка новых рецептов блюд, ведение документации, работа с поставщиками, организация рабочего процесса, обучение персонала
Обо мне
итальянская кухня, средиземноморская кухня,руская кухня
Среднее специальное образование
1999
пту-16
повар
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2012
посещение мастер-классов в Москве
мир ресторана и отеля, шеф-повар
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения