Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 71 год, родился 23 октября 1953
Оренбург, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар, заведующий производством, технолог
20 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, вахтовый метод
Опыт работы 17 лет 8 месяцев
Ноябрь 2007 — по настоящее время
17 лет 8 месяцев
ОГИИ им.Л.и М.Ростроповичей
Оренбург
Заведующий столовой, Шеф-повар
Приготовление блюд и кулинарных изделий всех категорий сложности.
Ведение учета и отчетности в столовой.
Расстановка персонала и контроль выполнения поставленных задач.
Контроль качества на всех этапах производства, отбраковка; Составление и работа с технологическими и калькуляционными картами
Составление плана-меню, работа с поставщиками, заключение договоров, участие в инвентаризации.
Бракераж выпускаемой продукции, ведение журнала учета фритюрных жиров и журнала здоровье.
Работа с кассовым аппаратом, ведение кассового журнала.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Коммуникабельный, активная жизненная позиция, отсутствие вредных привычек, упорство в достижении поставленных целей.
Среднее специальное образование
1977
Московский техникум советской торговли
Пищевой, Технология приготовления пищи
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
1978
Курсы повышения квалификации заведующих производством
Оренбургский Кооперативный техникум, Заведующий производством предприятия общественного питания
1976
Курсы повышения квалификации директоров вагонов ресторанов
Омское училище Главдорресторана, Директор вагона ресторана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения